Cookies au beurre de cacahuète

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Ingrédients:

  • 200ml de beurre de cacahuète
  • 200ml de farine
  • 100ml de sirop d’agave
  • Pépites de chocolat

Recettes: 

1. Préchauffer le four à 175°C

2. Dans un bol, mélanger le beurre de cacahuète et le sirop d’agave.

3. Rajouter la farine. .

4. A l’aide d’un couteau, concasser le chocolat en pépites et les incorporer dans la préparation

5. Sur la grille froide du four, mettre du papier sulfurisé ou feuille en silicone. Disposer des boules de pâte bien espacées.

6. Faire cuire entre 10 à 13mn à 175°C. Laisser refroidir et déguster.

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Boulettes de bœuf façon libanaise

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Temps de préparation : 20mm
Temps de cuisson: 10mn à 180°C

Ingrédients:

  • 120g de bœuf haché
  • 100g de yaourt nature
  • 10g de son d’avoine
  • Menthe, ail
  • 1 petit oignon
  • Muscade, cannelle, poivre

Recettes: 

1. Préchauffer le four à 180°C, déposer une feuille de cuisson sur la plaque froide du four.

2. Préparer la sauce avec le yaourt, poivre et la menthe.

3. Couper l’oignon en morceau, et hacher l’ail.

4. Dans un bol, mettre le bœuf haché, l’oignon, l’ail, la cannelle, la muscade et de la
menthe, le son d’avoine et malaxer le tout.
5. Former les boulettes

6.  Déposer les boulettes sur la plaque du four et faire cuire jusqu’à ce que les boulettes
soient dorés.

7. Servir avec la sauce.

Granola maison

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Temps de préparation : 10mm
Temps de cuisson: 30mn à 160°C

Ingrédients:

  • 300g de flocons d’avoine
  • 2 sachet de sucre vanillé
  • 75ml de miel
  • 100g d’amande en poudre
  • 100g de raisins secs
  • Pépites de chocolat

Recettes: 

1. Préchauffer le four à 160°C

2. Dans un bol mélanger les flocons d’avoine, la poudre d’amande, les raisins secs et le le
sucre vanillé

3. Dans un autre bol, mélanger 200ml d’eau avec le miel 🍯

4. Incorporer la préparation du miel avec le reste de la préparation. Bien mélanger le tout. Incorporer les pépites de chocolat
5. Couvrir une plaque ou plat rectangulaire de papier sulfurisé et étaler la préparation.

6. Mettre au four pendant 30 à 40mn à 160°C jusqu’à ce que ce soit bien doré.

7. Une fois bien refroidit, couper en barre. C’est prêts.

Astuces :

Pour en faire des granula à base de port, rajouter 90g de Whey

Wrap crevettes

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Pour 2 personnes

Ingrédients:

  • Tortilla de maïs
  • 60 g  de fromage frais
  • 200g de crevettes
  • Salade
  • 100g de concombre
  • citron, coriandre, poivre

Recettes: 

1. Mélanger le fromage frais, la coriandre, le jus de citron et le poivre.

2. Couper le concombre en rondelle

3. Étaler la préparation du fromage frais les les tortillas, disposer la salade, les rondelles
de concombre et les crevettes.

4. Rouler et déguster

Gâteau « Mississippi »

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Temps de préparation: 45mn
Temps de cuisson: 1h30  à 160°C

Ingrédients :

  • 250g de beurre coupé en cubes
  • 150g de chocolat noir coupé en morceaux
  • 440g de sucre en poudre
  • 250ml d’eau chaude
  • 80ml de liqueur de café
  • 1 c à s de café soluble
  • 260g de farine
  • 1 sachet de levure
  • 25g de cacao en poudre
  • 2 œufs légèrement battu

Recettes :

1. Préchauffer le four à 160°C.

2. Mettre le chocolat, le beurre , le sucre, l’eau, la liqueur de café et le café soluble dans une casserole. Faire chauffer à feu doux, bien mélanger jusqu’à ce que tout soit fondu et mélange homogène.

3. Mettre la préparation dans un saladier et laisser refroidir 15mn

4. Incorporer la farine, la levure et le cacao pour les œufs, tout en mélangeant au fouet.

5. Verser dans un moule à charnière ou un moule chemisé de papier sulfurisé.
Mettre au four environ 1h30 à 160°C. Attendre environ 30mn avant de démouler.

7. Saupoudrer de cacao et déguster.

Arrosto morto di pollo 
(Poulet et pomme de terre en cocotte)

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Temps de Préparation:15mn
Temps de cuisson : 1h15
Pour 4 à 6 personnes

Ingrédients :

  • 100g de pancetta coupée en tranches fines
  • 2 brins de romarin
  • 1 poulet entier (2kg)
  • 60g de prosciutto taillé en petit dés
  • 90ml de bouillon de poulet
  • 1 càs de vinaigre de vin blanc
  • ail
  • 750g de pomme de terre coupées en morceaux
  • poivre

Recette :

1. Mettre la pancetta et romatin à l’intérieur du poulet.

2. faire chauffer une grande cocotte sur feu moyen, faire dorer  le prosciutto et l’ail pendant 5mn. Ajouter le poulet et poursuivre la cuisson 5 à 10mn en le retournant régulièrement pour qu’il soit doré en entier.

3. Verser le bouillon petit à petit puis le vinaigre. Couvrir et laisser cuire le poulet 1h à feu doux, le retourner régulièrement.

4. Rajouter les pommes de terre et les arroser avec le bouillon du poulet mais pas trop pour qu’elles soient dorées et croustillantes. Poursuivre la cuisson à peu près 30 à 40mn jusqu’à ce que les pommes de terre soient fondantes. Servir chaud.

Cheesecake à l’avocat

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Pour 4 personnes
Préparation: 25mn
Repos: 3h

Ingrédients:

  • 600g d’avocats
  • 340g de biscuits petit-beurre
  • 120g  de beurre fondu
  • 6 feuilles de gélatine
  • 20cl de crème liquide entière
  • 300g de philadelphia
  • 40g de sucre de canne
  • 1 citron vert

Recettes:

1. Mixer les biscuits. rajouter le beurre fondu et bien mélanger.

2. Préparer vos emportes pièces ou moules avec cerclages sur un plan de travail. Tapisser
le fond des emportes pièces ou moules. Bien tasser le mélange et mettre au frais

3. Faire ramollir les feuilles de gélatines dans un saladier rempli d’eau.

4. Monter la crème en chantilly avec 100g de philadelphia, puis rajouter le sucre de canne
sur la fin

5. Egoutter les feuilles de gélatine et les mettre quelques secondes au micro-ondes

6. Mixer la chair des avocats, rajouter le reste de philadelphia (200g), le jus de citron vert
et la gélatine fondu. Bien mélanger le tout

7. Rajouter la chantilly délicatement au mélanger. Puis mettre cette préparation sur le
biscuit et remettre au frais au moins 3h