Cheesecake à l’avocat

Image Publié le Mis à jour le

Pour 4 personnes
Préparation: 25mn
Repos: 3h

Ingrédients:

  • 600g d’avocats
  • 340g de biscuits petit-beurre
  • 120g  de beurre fondu
  • 6 feuilles de gélatine
  • 20cl de crème liquide entière
  • 300g de philadelphia
  • 40g de sucre de canne
  • 1 citron vert

Recettes:

1. Mixer les biscuits. rajouter le beurre fondu et bien mélanger.

2. Préparer vos emportes pièces ou moules avec cerclages sur un plan de travail. Tapisser
le fond des emportes pièces ou moules. Bien tasser le mélange et mettre au frais

3. Faire ramollir les feuilles de gélatines dans un saladier rempli d’eau.

4. Monter la crème en chantilly avec 100g de philadelphia, puis rajouter le sucre de canne
sur la fin

5. Egoutter les feuilles de gélatine et les mettre quelques secondes au micro-ondes

6. Mixer la chair des avocats, rajouter le reste de philadelphia (200g), le jus de citron vert
et la gélatine fondu. Bien mélanger le tout

7. Rajouter la chantilly délicatement au mélanger. Puis mettre cette préparation sur le
biscuit et remettre au frais au moins 3h

Choco mascarpone

Image Publié le Mis à jour le

Temps de préparation: 20mn
Temps de cuisson: 25mn à 180°C

Ingrédients :

  • 4 œufs
  • 250g de mascarpone
  • 40g de farine
  • 80g de sucre glace
  • 200g de chocolat dessert

glaçage:

  • 50g de chocolat dessert
  • 35g de beurre

Recettes :

1. Préchauffer le four à 180°C.

2. Couper le chocolat en morceaux et faire fondre le chocolat au bain-marie
ou au micro-ondes

3. Battre le mascarpone avec le chocolat fondu.

4. Ajouter les œufs un à un en mélangeant entre chaque.

5. Incorporer le sucre glace, mélanger. Finir par la farine et bien mélanger le
tout

6. Verser dans un moule à charnière ou un moule chemisé de papier sulfurisé.
Mettre au four environ 25mn à 180°C.

7. Pour le Glaçage: faire fondre quelques secondes au micro-ondes le
chocolat et le beurre coupés en morceaux. Bine mélanger pour une
préparation homogène. Une fois le gâteau refroidi, le verser sur le gâteau.

Butter Chicken (Inde)

Image Publié le Mis à jour le

Temps de cuisson: 25mn
Pour 6 personnes

Ingrédients:

Marinade:

  • 1 yaourt nature
  • 1 cuillère à soupe de citron
  • 1 cuillère à café de curcuma, chili, cumin
  • 2 cuillère à café de garam masala, gingembre moulu
  • 2 gousse d’ail écrasé

 

  • 1kg d’escalope de poulet
  • 60g de noix de cajou
  • 60g de beurre
  • 1 cuillère à café d’huile de tournesol
  • 1 oignon
  • 1 cuillère à café de poudre de cardamome, cannelle
  • 1 feuille de laurier
  • 2 cuillère à café de paprika
  • 425f de purée de tomate
  • 150ml de bouillon
  • 100ml de crème fraiche liquide

Recettes:

1. La veille: Couper les escalopes de poulet en cube. Dans un bol mettre tous les
ingrédients de la marinade et la verser sur les cubes de poulet, bien mélanger le tout et

au frais jusqu’à demain

2. Mixer les noix de cajou, couper l’oignon en petit cube.

3. Dans votre wok ou cocotte, faire fondre le beurre. Une fois fondu rajouter l’huile de
tournesol.

4. Une fois le beurre fondu, mettre l’oignon, la cardamome, la cannelle et la feuille de
laurier. Bien mélanger
5. Rajouter le paprika, les noix de cajou, la purée de tomate et le bouillon, mélanger et rajouter le poulet mariné. Laisser mijoter 15mn

6. Rajouter la crème, mélanger et laisser cuire 10mn. C’est prêts.

Tout Choco

Image Publié le Mis à jour le

Tout Choco

Temps de préparation: 20mn
Temps de cuisson: 30mn à 180°C

Ingrédients :

  • 250g de chocolat noir
  • 125g de beurre
  • 150g de sucre en poudre
  • 100g de farine
  • 4 œufs
  • 1 sachet de levure

Recettes :

1. Préchauffer le four à 180°C. Beurrer le moule et le chemiser de papier

sulfurisé.

2. Couper le chocolat en morceaux et le beurre en cube, Faire fondre les 2
ensemble au bain-marie.

3. Dans un bol ou robot , mettre le reste des ingrédients et mélanger. rajouter
le mélange chocolat/beurre. et continuer à mélanger pendant environ  3mn

jusqu’à ce que la préparation soit homogène.

4. Verser la pâte dans le moule, au four 30mn à 180°C.

5. Laisser refroidir 5mn avant de démouler et déguster.

Option :

Saupoudrer de cacao tamisé

Tiramisu aux Spéculoos

Image Publié le Mis à jour le

Tiramisu au spéculoos

Temps de préparation : 20mm
Pour 6 à 8 personnes

Ingrédients:

  • extrait de vanille liquide
  • 25 spéculoros
  • 2 oeufs
  • 100g de farine
  • 250g mascarpone

Recettes:

1. Mixer les spéculoos

2. Séparer le blanc des jaunes. Mélanger les jaunes avec le sucre

3. Ajouter le mascarpone et 3 c. à soupe d’extrait de vanille. Bien mélanger

4. .Monter les blancs en neige
5. Dans un grand plat (ou verrine),mettre une couche de biscuit, une couche du mélange mascapo,e, une couche de biscuit et une dernière couche de mascapone. réserver au frais

6. Quelque heure avant de le servir, le recouvrir d’une dernière couche de spéculoos et remettre au frais jusqu’au service.

Velouté de Potimarron au lait de coco

Image Publié le Mis à jour le

Velouté de Potimarron au lait de coco

Ingrédients:

  • 1 potimaron
  • 2 pommes de terre
  • 1 oignon
  • 1 cube de bouillon de légumes
  • 200ml de lait de coco
  • noix de muscade
  • poivre
  • gingembre moulu
  • épice de son choix

Recettes:

1. Coupe le potimarron: faire lamelle une à une et coupe comme un melon. Eplucher et couper les pommes de terre

2. Couper l’oignon en petit morceau, dans une grande casserole faire revenir les oignons et
un peu d’huile d’olive. Rajouter le lait de coco et laisser cuire 5mn.

3. rajouter le potimarron et un peu d’eau ( pas recouvrir le potiron d’eau), émietter le cube de bouillon et laisser cuire sur feu doux entre 45mn et 1h, remuer régulièrement

4. Une fois bien cuite, rajouter le poivre, une bonne cuillère de gingembre moulu, de la noix de muscade et les épices de votre choix.
5. Mixer le tout et c’est prêts.

Muffins Choco au Piment d’espelette

Image Publié le Mis à jour le

Muffins Choco Piment d'espelette

Temps de préparation: 25mn
Temps de cuisson: 35mn à 180°C
Pour 6 à 8 muffins

Ingrédients :

  • 4 œufs
  • 250g de beurre mou
  • 220g de sucre
    250g de chocolat noir
    70g de farine
  • 5g de piment d’espelette
  • 4 gouttes de tabasco

Recettes :

1. Préchauffer le four à 180°C. Déposer les moules sur la plaques froide du
four. Si besoin fariner et beurrer le moule.

2. Faire fondre le chocolat

3. Dans un bol, fouetter le beurre mou avec le sucre, puis ajouter les œufs un
à un.

4. Incorporer le chocolat fondu, la farine, le piment d’espelette et le tabasco

5. Remplir les moules de la préparations et mettre au four 35mn à 180°C.
Laisser refroidir avant de démouler et déguster